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Torta soffice pere e cioccolato

Visto che è domenica ed è una giornata un po' uggiosa, ho deciso di preparare questa torta soffice pere e cioccolato. E' una ricetta semplice e veloce da preparare, adatta anche alla colazione e/o merenda dei bambini. Non dimentichiamo…
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I cibi fermentati

a cura della Dr.ssa Stefania Morrone I cibi fermentati sono in grado di migliorare la salute intestinale aggiungendo tocchi sfiziosi alle nostre tavole. Possono essere considerati una miniera di benessere nascosta in un’arte nata dall’esigenza…
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Quinoa con asparagi

Ingredienti: 240 g di quinoa 8 pomodorini secchi ammollati 1 mazzetto di asparagi 2 cipollotti freschi Scorza di un limone Olio extra vergine di oliva Preparazione Cuocere la quinoa per assorbimento con il doppio di volume di acqua.…
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Tabboulleh di quinoa

Ingredienti: 180 g di quinoa ½ T di prezzemolo tritato fresco ½ T di menta fresca tritata 1 T di verdure miste (zucchine, carote, finocchi, pomodorini, sedano, asparagi….) 1 T di ceci cotti (o altro legume a piacere) ½ T di olive…
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Gnocchi di zucca

Ingredienti: 900 g di zucca cotta 100 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di riso 50 g di farina di ceci 20 g di farina di semi di lino sale pepe Ingredienti per il condimento: 1 porro 300 g di funghi porcini (freschi o surgelati…
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Biscotti cocco e cioccolato

Ingredienti: 160 g di cocco rapè 135 g di zucchero di cocco 100 g di farina di riso 40 g di amido di riso 50 g di olio di girasole 1 pizzico di sale ½ c di vaniglia in polvere 75 ml di latte di cocco 2 C di semi di lino macinati Cioccolato…
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Vellutata di zucca

Ingredienti: 800 g di zucca 100 g di funghi champignon 1 cipolla 1 cucchiaio di dado vegetale 1 pizzico di noce moscata 1 cucchiaino di cannella 1 pezzettino di radice di zenzero fresco sale olio extra vergine di oliva prezzemolo 2…
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Cioccolatini con ripieno raw

Ingredienti per il ripieno: 1 tazza di farina di nocciole 10 datteri Mejoul 2 cucchiai di olio di cocco 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 2 o 3 scorzette di arancia o zenzero candito Ingredienti per la copertuta: 200…
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Mini cake alle fragole

Ingredienti per la base: 250 g di frutta secca a piacere tritata 7 datteri Mejoul 25 g di cacao in polvere 50 g di cioccolato fondente al 70% 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema: 200 g di anacardi ammollati 200 g di latte di cocco 200…