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Aglio fermentato

Le proprietà dell'aglio fresco sono ben note a tutti: è utile per il sistema immunitario, respiratorio, circolatorio e contro raffreddore e influenza. Con la fermentazione andiamo ad amplificare queste proprietà, a renderlo digeribile ed…
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Sedano rapa con salsina al miso

Il miso è un prodotto a base di soia fermentata. Ora viene prodotto anche con altri legumi. Io ho utilizzato miso di ceci italiano. Perchè Vi propongo la ricetta di una verdura insaporita con questa salsina a base di miso? Durante…
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Zucca e funghi con salsa probiotica

Oggi 31 Ottobre non poteva mancare la mia versione di ricetta con la zucca! Semplice, sfiziosa ma che fa anche bene :-))) Io ho utilizzato una zucca violina senza togliere la buccia; si evita di fare tanta fatica e contemporaneamente non sprechiamo…
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CucineinSincrono Contest

a cura di Maddalena Macchi. I giorni scorsi, durante il periodo festivo così, quasi per gioco, ho deciso di partecipare al contest di CucineinSincrono ...o meglio...otto Biologhe nutrizioniste con la passione per la salute ed il cibo sano,…
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I cibi fermentati

a cura della Dr.ssa Stefania Morrone I cibi fermentati sono in grado di migliorare la salute intestinale aggiungendo tocchi sfiziosi alle nostre tavole. Possono essere considerati una miniera di benessere nascosta in un’arte nata dall’esigenza…