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Sfoglia di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 1 spicchio d’aglio Erbe aromatiche fresche (salvia, rosmarino, timo, origano) 4 pomodori a grappolo 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di olive nere Sale q.b. Olio extra vergine di oliva Preparazione…
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Insalata di finocchi, rucola ed albicocche

Ingredienti: 400 g di rucola 1 finocchio, tagliato molto sottile con la mandolina 2 cucchiai di foglie di finocchio tritati 6 albicocche, snocciolate e tagliate a spicchi 1 scalogno, affettato molto sottile 2 cucchiai di pistacchi non salati…

Maggio: frutta e verdura del mese

Maggio è arrivato…le giornate si allungano, cambiano i profumi che ci sono nell’aria, le temperature iniziano ad alzarsi ed è un mese che ci regala tante primizie. Verdure che ci permettono anche di detossificare il nostro corpo dalle…
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Minestra di asparagi e piselli

Le temperature stanno aumentando ma per la cena si ha ancora il desiderio di assaporare qualcosa di caldo. Vi propongo questa minestra di asparagi e piselli per utilizzare diverse verdure che il mese di maggio ci offre. Può essere servita calda…
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Risotto con carciofi e granella di nocciole

Ingredienti:280 g di riso carnaroli semintegrale2 cipollotti4 carciofi2 cucchiai di burro di mandorle2 cucchiai di granella di nocciole1 limone – la scorza tritataBrodo vegetale PreparazioneTritare finemente i cipollotti e farli stufare…
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Cavolfiore arrosto al forno

In inverno le crucifere la fanno da padrone....o meglio....sarebbe bene introdurre con la nostra alimentazione quotidiana tantissime crucifere. Quali sono? Cavolfiori, broccoli, cavoli cappucci, cavolini di Bruxelles, verze, rape, cime di rapa…
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Finocchi saporiti

Passate le feste abbiamo bisogno di cibi che ci aiutano a depurarci ed a smaltire i liquidi accumulati con i pasti abbondanti. I finocchi fanno al caso nostro: ricco di vitamine A, B e C e di minerali, ha anche proprietà depurative,…