Sedano rapa con salsina al miso

Il miso è un prodotto a base di soia fermentata. Ora viene prodotto anche con altri legumi. Io ho utilizzato miso di ceci italiano.

Perchè Vi propongo la ricetta di una verdura insaporita con questa salsina a base di miso? Durante le feste il nostro intestino è stato messo a dura prova dalla quantità e dalla qualità di cibo introdotto. Così lo aiutiamo a rimettersi in sesto. Hai avuto gonfiori, difficoltà a digerire, ti senti affaticato? Dai un occhio alle due lezioni dedicate ai PROBIOTICI.

Ingredienti:
1 sedano rapa medio
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale marino integrale
Ingredienti per la salsina di miso:
1 cucchiaio di miso di riso
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
acqua tiepida q.b.

Preparazione
Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a cubetti. Farlo saltare nel wok con l’olio evo ed un pizzico di sale (non esagerare, la salsina al miso è già saporita).
Preparare la salsina emulsionando l’olio ed il miso, aggiungendo un po’ di acqua tiepida fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Servire il sedano rapa croccante con la salsa.